Maelezo ya Bidhaa ya Asidi ya Kojiki CAS#501-30-4
Asidi ya kojiki, inayojulikana pia kama asidi ya kojiki na asidi ya kojiki, ni asidi ya kikaboni yenye athari ya kuzuia bakteria inayozalishwa kwa uchachushaji wa aerobiki wa glukosi na Aspergillus candida kwa 30-32°C. Muundo wake wa molekuli ni γ-pyrone yenye kibadala. Miongoni mwa misombo ya γ-pyrone inayopatikana katika asili, misombo maarufu pekee ni asidi ya kojiki na maltol. Mwaka 1907, Saito alitenganisha fuwele za asidi ya kojiki kutoka kwa mchele wa koji. Ilipewa jina na Yabuta mwaka 1912 na muundo wake uliamuliwa mwaka 1924. Mwaka 1953, Arnstela (uchachushaji wa uso) na mwaka 1971, Kitada Makuo (uchachushaji wa chini ya maji) walitumia teknolojia ya ufuatiliaji wa isotopu kuthibitisha kwamba asidi ya kojiki huundwa kwa uoksidishaji wa moja kwa moja na upunguzaji wa maji wa glukosi bila kupasuka kwa fremu ya kaboni.
Sifa za Kemikali za Asidi ya Kojiki
| Kiwango cha kuyeyuka | 152-155 °C (lit.) |
| Kiwango cha kuchemka | 179.65°C (kadirio la haraka) |
| msongamano | 1.1712 (kadirio la haraka) |
| kielekezi cha mwonekano | 1.4434 (kadirio) |
| joto la kuhifadhi | Hifadhi chini ya +30°C. |
| umumunyifu | DMSO (Kidogo), Methanoli (Kidogo, Kwa Sauti) |
| umbo | Poda ya Fuwele |
| pka | 7.9(kwa 25℃) |
| rangi | Nyeupe hadi kahawia-beige |
| Umumunyifu wa Maji | INAYOYEYUKA |
| λmax | 269nm(CHCl3)(lit.) |
| Merck | 145,317 |
| BRN | 120895 |
| Utulivu: | Imara. Inayoweza kuwaka. Haiendani na mawakala wenye vioksidishaji vikali. |
| LogP | -0.64 |
| Marejeleo ya Hifadhidata ya CAS | 501-30-4(Kielelezo cha Hifadhidata ya CAS) |
| Marejeleo ya Kemia ya NIST | 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4h-pyran-4-one(501-30-4) |
| IARC | 3 (Juz. 79) 2001 |
| Mfumo wa Rejista ya Dawa wa EPA | Asidi ya Kojic (501-30-4) |
Taarifa za Usalama
| Misimbo ya Hatari | Xn |
| Taarifa za Hatari | 40-68 |
| Taarifa za Usalama | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Ujerumani | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Msimbo wa HS | 29329995 |
| Data ya Dawa Hatari | 501-30-4(Data ya Vitu Hatari) |
Matumizi ya Bidhaa ya Asidi ya Kojiki (Nambari ya CAS 501-30-4)
Matumizi katika Chakula na Kilimo
Asidi ya kojiki hutumika sana katika uzalishaji wa chakula. Kihistoria, ilitumika kama kizuia oksidi kuzuia mafuta kuoza. Tafiti za hivi karibuni zimeonyesha sifa zake za kuua bakteria na wadudu, na kuifanya kuwa na ufanisi kama kihifadhi cha chakula, wakala wa kudumisha ubichi, na kiungo cha kulinda rangi. Asidi ya kojiki inaweza kutumika kama mbadala wa asili wa vihifadhi vya kemikali na hutumika sana katika usindikaji wa nyama kwa ajili ya kudumisha rangi, na pia katika kuhifadhi na kuua vijidudu katika matunda, mboga mboga, na vyakula vibichi.
Aidha, inaweza kutumika kama kihifadhi cha maua yaliyokatwa, ikiongeza kwa kiasi kikubwa muda wake wa kudumu. Uingizwaji wa asidi ya kojiki hauathiri ladha, harufu, au muundo wa bidhaa za chakula, huku pia ikizuia mabadiliko ya nitriti kuwa nitrosamini zinazosababisha saratani. Uzuiaji huu ni muhimu sana kwa uboreshaji na uboreshaji wa bidhaa za nyama zilizokaushwa.
Katika kilimo, asidi ya kojiki inaweza kutumika kama dawa ya kibayolojia ya wadudu, dawa ya kuua wadudu, na mbolea ya kibayolojia. Iwe inanyunyizwa kwenye mazao au inatumika kwenye mfumo wa mizizi, inaongeza kwa ufanisi mavuno ya mazao na mapato ya kiuchumi kwa uzalishaji wa nafaka na mboga mboga.
Uzalishaji wa Viongeza Ladha
Asidi ya kojiki hutumika kama malighafi muhimu kwa utengenezaji wa viongeza ladha vya chakula kama vile maltoli na ethili maltoli.Sekta ya Dawa
Inaweza kutumika kama malighafi katika uzalishaji wa viuavijidudu vya sefalosporini.Matumizi katika Vipodozi na Utunzaji wa Kibinafsi
Zaidi ya usindikaji wa chakula, asidi ya kojiki hutumika sana katika vipodozi kwa sifa zake za kufanya ngozi iwe nyeupe na kuondoa madoa. Asidi ya kojiki na viambato vyake, ikiwa ni pamoja na asetati, vinaonyesha shughuli za kuzuia bakteria na havisababishi muwasho wa ngozi wa papo hapo au wa kukusanyika, hivyo kuwaruhusu kutumika kama vihifadhi katika vipodozi na bidhaa za chakula.
Asidi ya Kojiki ina uwezo mkubwa wa kunyonya mionzi ya urujuanim na inaweza kutumika peke yake au pamoja na bidhaa za kuzuia jua, sabuni, na michanganyiko mingine. Ni bora katika kutibu na kuzuia hali ya ngozi kuwa na madoa meusi kama vile madoa ya ini, hasa katika viwango vya 1–2.5%. Zaidi ya hayo, inasaidia kudumisha unyevu wa ngozi, kupunguza mikunjo, na hutumika katika bidhaa za utunzaji wa nywele kwa kuondoa mba.
Uzalishaji wa Viungo na Dondoo
Asidi ya Kojiki inaweza pia kutumika kama kiungo na kama malighafi ya kuzalisha dondoo la gome la larch na dondoo la ethili la gome la larch.
